TESOURO DAS SOBREMESAS, O

Neste seu novo livro o prestigiado chefe Jorge Luís Cadete reúne um conjunto de receitas de sobremesas que incluem glacés, mousses, compotas, doces, geleias e marmeladas, doces de sobremesa, caldas, molhos e cremes, numa autêntica mini enciclopédia ao alcance de qualquer cozinheira ou cozinheiro. Inclui um glossário de termos pasteleiros e culinários, tabelas de equivalência e conselhos sobre a melhor forma de utilizar alguns dos ingredientes mais utilizados em sobremesas. Um livro indispensável nas boas cozinhas.